2014年04月23日 星期三 壬辰年三月二十四

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胆囊切除术后的饮食保健


作者:admin 发布时间:2019-03-04 11:06:17 浏览次数:

胡 岚

胆囊是人身体里储存胆汁的场所,不断地将肝脏分泌的胆汁储存起来,并加以浓缩,在进食的时候,通过自身的收缩,将浓缩的胆汁排入十二指肠,以帮助消化脂肪。如果胆囊因诸如胆囊炎、结石、息肉、胆囊癌等种种原因不得不切除时,人们将面对因胆汁得不到调控而引起的生理状态的改变。这时,胆汁将持续进入十二指肠,而在人们进食时却又得不到足够的胆汁来帮助消化,会导致消化不良的症状出现,如腹胀不适、腹泻等。因此术后要注意自我保健,以减少并发症的发生。

手术后,由于胃肠道受刺激,蠕动减少,肝脏功能受到抑制,胆汁分泌量降低,会影响整个消化系统的功能。所以,术后1-2天应给予低脂流质饮食,如米汤、藕粉、果汁、米糊等,随后再逐渐改为脱脂牛奶加面包、大米稀粥、豆腐羹及面食类等。

在术后1个月内,应减少脂肪类食物摄入,主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品,烹调尽量少用动物油,可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主,特别要忌食辛辣刺激性食物,并戒烟酒。每周最多吃四个鸡蛋,避免暴饮暴食或过度饥饿,尽量做到少食多餐。

控制热量减体重,控制进食总量,每餐应七八分饱(特别是晚餐)。保持体重在理想范围内,超重和肥胖者应该减肥。

优质蛋白质要补充。补充充足的蛋白质,有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害,可以选择以鱼、虾、瘦肉、豆腐及少油的豆制等为主的低脂肪优质蛋白。

蔬菜水果保健康,每天蔬菜摄入量大于500克。水果至少有两种,蔬菜水果富含维生素和矿物质,有助于改善患者的代谢紊乱,利于康复,蔬菜水果还含膳食纤维,可以减少胆固醇的形成,减少脂肪和糖的吸收,从而起到减低血脂和血糖的作用。

粗粮有益多选用,多食含膳食纤维高的食物,如玉米、小米、红薯、燕麦等,以促进胆汁排泄。

讲究烹调有方法。烹饪应力求清淡,最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法,并尽量减少调味品,这样才适合手术后胆道功能的恢复,减轻消化道的负担。正常的胆囊具有储存、浓缩、排胆汁和分泌胆汁等功能。切除后,机体便失去了胆囊的上述功能,表现为脂肪消化功能方面的问题是没有浓缩的胆汁进入小肠,肠内胆汁酸浓度达不到临界微胶粒浓度,胆盐的含量也比正常人减少一半,如果摄入的食物中脂肪含量较多将引起脂肪的消化不良和影响脂溶性维生素ADEK的吸收.但经过一段时间机体会逐渐适应和代偿,这一过程需要2-3个月时间。因此这段适应的时间里,对脂肪的摄入量要加以限制,尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物。一般采用少食多餐的办法,以低脂半流质或低脂软饭。

胆囊切除后,不管采取何种术式,并非万事大吉,术后一定要注意饮食,定期复查。

                       (作者系肝胆外科护师,联系电话:6197362)